Miękkie ciasteczka maślano-waniliowe

Składniki

• 200 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 135 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko

Instrukcje

1. W małym rondelku rozpuść 110 g masła, a gdy jeszcze gorące, wsyp od razu 200 g cukru białego i dobrze wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj 135 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli.
3. Gdy masło z cukrem ostygnie, roztrzep widelcem 1 jajko w osobnej miseczce, a następnie dodaj je do masy maślanej razem z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Zamieszaj dokładnie.
4. Przelej mokre składniki do mąki i wymieszaj wszystko na jednolite ciasto. Wstaw miskę do lodówki na około godzinę.
5. Mniej więcej 5–10 minut przed wyjęciem ciasta rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia posmaruj cienko masłem.
6. Z zimnego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze. Możesz każdą lekko posypać cukrem białym — ciasteczka będą smaczniejsze.
7. Piecz przez 10 minut — pilnuj, żeby ich nie przesuszyć. Ciasteczka mają wyjść miękkie i lekko ciągnące, nawet jeśli tuż po wyjęciu z piekarnika wyglądają na niedopieczone.
8. Zostaw je na blasze do ostygnięcia przez około 15 minut, dopiero potem przekładaj — w tym czasie stężeją i nabiorą właściwej konsystencji.

Podobne przepisy