Pieczona zapiekanka z wołowiną i ziemniakami w cieście

Składniki

• 1 cebula
• 1 ziemniak do pieczenia
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli
• 200 g tłuszczu piekarskiego
• woda

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania ciasta. Wsyp 360 g mąki do miski i wmieszaj ręcznie połowę tłuszczu piekarskiego (100 g), aż masa stanie się sypka i przypomina kruszonkę. Dodaj pozostałe 100 g tłuszczu i dalej wyrabiaj. Jeśli lubisz słone ciasto, dorzuć 2 łyżeczki soli już do mąki. Stopniowo wlewaj zimną wodę i mieszaj widelcem, aż ciasto zbierze się w kulę. Podziel je na dwie części i rozwałkuj — jeden placek na spód, drugi na wierzchnią pokrywę. Możesz też użyć gotowego, kupnego ciasta do tart, jeśli zależy ci na czasie.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
3. Wyłóż spód formy do ciasta o średnicy 23 cm pierwszym plackiem, dociskając go do brzegów. Na cieście ułóż równą warstwę pokrojonego w plasterki ziemniaka, następnie posyp 1/3 posiekanej cebuli. Na to wykrusz i rozłóż równomiernie połowę mielonej wołowiny z łopatki. Powtarzaj warstwy — ziemniak, cebula, mięso — kończąc na warstwie ziemniaka i reszcie cebuli.
4. Przykryj całość drugim plackiem ciasta, zlepiając brzegi. Zrób kilka małych otworów w wierzchu nożem lub widelcem, żeby para miała gdzie uciekać podczas pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika i piecz około 1,5 godziny, aż ziemniaki będą miękkie — sprawdź patyczkiem lub szpikulcem przekłutym przez otwór w cieście.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut przed krojeniem. Podawaj w kawałkach jak tradycyjną zapiekankę z sosem chili po bokach.

Podobne przepisy