Zapiekanka z soczewicy i brązowego ryżu z pomidorami

Składniki

• 1 cebula
• 1 marchew
• 145 g soczewicy suszonej
• 140 g ryżu brązowego
• 3/4 zielonej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1/2 łyżeczki oregano suszonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki szałwii pocieranej
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 60 ml bulionu drobiowego
• 1 puszka krojonych pomidorów

Instrukcje

1. Naczynie żaroodporne o pojemności około 3 litrów spryskaj olejem w sprayu. Wrzuć do środka posiekaną cebulę, pokrojoną marchew, 145 g soczewicy, 140 g ryżu brązowego, 3/4 zielonej papryki (pokrojonej w kostkę) oraz wszystkie przyprawy: po 1/2 łyżeczki tymianku, bazylii i oregano, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki szałwii i 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego. Dobrze wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
2. Wlej 60 ml bulionu drobiowego i dodaj całą puszkę krojonych pomidorów. Jeszcze raz przemieszaj wszystko, żeby płyn dotarł do każdego zakątka naczynia.
3. Szczelnie przykryj folią aluminiową — to ważne, bo para ma robić robotę — i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz od 1 godz. 15 min. do 1 godz. 45 min., aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty, a soczewica i ryż będą miękkie. Czas może się różnić w zależności od piekarnika, więc po pierwszej godzinie warto zacząć sprawdzać.

Podobne przepisy