Domowe chorizo z octową pastą przyprawową

Składniki

• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka soli kuchennej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonego goździka
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

Instrukcje

1. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy: 1/4 łyżeczki chili w proszku, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę mielonego kminku, 1 łyżeczkę soli kuchennej, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki, 1/4 łyżeczki mielonego goździka i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Dobrze połącz, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
2. Wlej 1 łyżkę octu jabłkowego i wymieszaj — suche składniki powinny się lekko zwilżyć i zleźć w taką aromatyczną pastę.
3. Dodaj mielone mięso i dokładnie wyrabiaj rękami, aż przyprawa wniknie w każdy kawałek. Tu nie ma co się spieszyć — im lepiej wyrobisz, tym lepszy będzie smak.
4. Możesz użyć chorizo od razu, ale najlepszy efekt osiągniesz, gdy przełożysz je do szczelnego pojemnika i zostawisz na noc w lodówce — aromaty mają czas się przegryźć i całość nabiera głębi.
5. Gdy chorizo jest gotowe do smażenia, uformuj z niego małe kotleciki albo po prostu wrzuć porcję na rozgrzaną patelnię i smaż, rozkruszając mięso łopatką, aż będzie w pełni usmażone.

Podobne przepisy