Chili con carne z wołowiną i czerwoną fasolą

Składniki

• 900 g chudej wołowiny mielonej
• 2 cebule
• 1 zielona papryka
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 2-3 łyżki chili w proszku
• 2 łyżeczki kuminu
• 4 puszki pomidorów duszonych
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki soli przyprawowej
• 2 łyżeczki soli
• 1 puszka czerwonej fasoli kidney

Instrukcje

1. Na dnie dużego garnka podsmaż 900 g wołowiny mielonej razem z 2 cebulami i zieloną papryką, aż mięso straci różowy kolor. Odlej cały wytopiony tłuszcz.
2. Dodaj 6 ząbków czosnku, 2 łyżeczki oregano i 1/2 łyżeczki płatków chili. Smaż, mieszając, przez 12–15 minut — mięso musi się lekko przyrumienić, bo to właśnie wtedy buduje się głęboki smak. Następnie wsyp 2–3 łyżki chili w proszku i 2 łyżeczki kuminu, mieszaj jeszcze przez 2 minuty.
3. Wrzuć 4 puszki pomidorów duszonych i wlej 1 puszkę sosu pomidorowego. Dodaj 2 łyżeczki soli przyprawowej oraz 2 łyżeczki soli, całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
4. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Garnek zostaw odkryty — sos ma się swobodnie redukować.
5. Na końcu dodaj 1 puszkę czerwonej fasoli kidney razem z zalewą i gotuj jeszcze 30 minut, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie chili powinno mieć gęstą, aromatyczną konsystencję.

Podobne przepisy