Kurczak w kremowym sosie z octem malinowym

Składniki

• 1 cebula
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki octu malinowego
• 60 ml sosu pomidorowego
• 120 ml bulionu drobiowego
• 80 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się ładnie karmelizować i nabierze złotobrązowego koloru.
2. Dodaj 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry. Smaż, często obracając, aż mięso będzie całkowicie ugotowane w środku.
3. Wlej 3 łyżki octu malinowego i gotuj bez przykrycia, aż płyn zredukuje się o mniej więcej jedną trzecią — właśnie o to chodzi, żeby intensywny aromat octu trochę złagodniał i skoncentrował się w sosie.
4. Dołóż 120 ml bulionu drobiowego, 60 ml sosu pomidorowego i 80 ml śmietany kremówki 30%. Zagotuj całość i gotuj przez 5 minut na wyraźnym ogniu — nie przykrywaj, sos ma się zredukować i zgęstnieć.
5. Na koniec dodaj dżem malinowy do smaku. Nie przesadzaj z ilością — zaczynaj od małej łyżeczki, próbuj i ewentualnie dosładzaj stopniowo, żeby słodycz nie zdominowała całego dania. Podawaj od razu.

Podobne przepisy