Kurczak z warzywami i winem z wolnowaru

Składniki

• 3-4 kurczaki do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• 5-6 marchewek
• 1 cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 120 ml wytrawnego białego wina
• 4 łyżki masła

Instrukcje

1. Na dno wolnowaru wrzuć marchewki, cebulę i łodygi selera naciowego — warzywa będą stanowić naturalne „łóżko
2. ,
3. kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Wnętrze kurczaka natrzyj 2 łyżeczkami soli, 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu i 1/2 łyżeczki natki pietruszki. Ułóż go na warzywach, a pierś nakrap 4 łyżkami masła pokrojonego w kawałki.
4. Posyp całość 1 łyżeczką tymianku i wlej 120 ml wytrawnego białego wina.
5. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 8–10 godzin, albo jeśli masz mniej czasu — na wysokim przez 3,5–5 godzin.
6. Kurczaka i warzywa wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na półmisek, przykryj folią aluminiową, żeby nie wystygły.
7. Jeśli chcesz przygotować sos: do pozostałego w wolnowarze płynu wmieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej lub 3 łyżki mąki. Podgrzewaj na wysokim ustawieniu w wolnowarze albo przelej do rondelka i gotuj na średnim ogniu, mieszając przez 5–10 minut, aż sos stanie się gładki i odpowiednio gęsty. Na końcu możesz wmieszać łyżkę lub dwie mleka albo śmietanki.
8. Podawaj z puree ziemniaczanym, kluskami lub kopytkami — kurczak świetnie się komponuje z każdym z tych dodatków.

Podobne przepisy