Makaron z kurczakiem w sosie parmezanowym z pesto

Składniki

• 450 g kurczaka
• 350 g makaronu
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 5 suszonych pomidorów
• 2 łyżki pesto z suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki musztardy ziarnistej
• 180 g parmezanu (do sosu)
• 100 g parmezanu (do posypania)

Instrukcje

1. Zagotuj wodę, wlej trochę oliwy i ugotuj 350 g makaronu al dente — ma być lekko twardy w środku, bo jeszcze chwilę pogotuje się w sosie.
2. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż 450 g kurczaka na złoty kolor. Dorzuć cebulę i 3 ząbki czosnku, smaż, aż cebula zmięknie i zrobi się szklista.
3. Wlej 50 ml wytrawnego białego wina, dodaj 5 suszonych pomidorów, 2 łyżki pesto z suszonych pomidorów oraz 2 łyżeczki musztardy ziarnistej. Całość dobrze wymieszaj, żeby składniki się połączyły.
4. Dodaj śmietanę i wsyp 180 g parmezanu. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści. Wrzuć ugotowany makaron i mieszaj, aż porządnie się ogrzeje i wchłonie sos.
5. Nakładaj porcje do misek, posyp każdą garścią parmezanu — łącznie masz 100 g do posypania — i świeżą natką pietruszki.

Podobne przepisy