Kruche ciasteczka z nadzieniem waniliowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g masła
• 1/3 kostki margaryny
• śmietana kremówka 30% do smaku
• 300 g cukru
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżki masła
• margaryna
• wanilia do smaku

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej z 225 g masła i śmietaną kremówką 30%. Zagnieć ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na około godzinę — ma być dobrze schłodzone i zwarte.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Na lekko oprószoną mąką stolnicę wałkuj po jednej trzeciej ciasta na raz — każdą porcję na grubość około 3 mm.
3. Wykrawaj krążki o średnicy około 4 cm (świetnie sprawdzi się kieliszek do wódki, jeśli nie masz wykrawaczki).
4. 300 g cukru wsyp na głęboki talerz. Obtaczaj każdy krążek z obu stron w cukrze, a następnie układaj na blasze — bez tłuszczenia, cukier wystarczy.
5. Każde ciasteczko nakłuj widelcem 4 razy. To ważne — dzięki temu para ma gdzie uciec i ciastka ładnie rosną podczas pieczenia, zamiast pęcznieć nierównomiernie.
6. Piecz 7–9 minut, aż ciastka się zetną, ale nie zrumienią. Zdejmij z blachy i zostaw do całkowitego wystudzenia.
7. W tym czasie przygotuj nadzienie: wymieszaj 60 g cukru pudru z 2 łyżkami masła, 1/3 kostki margaryny i wanilią do smaku, aż masa będzie gładka i jednolita.
8. Na spód jednego ciasteczka nałóż około łyżeczki masy, przykryj drugim i lekko dociśnij. Złożone ciastka przechowuj w lodówce — wytrzymają 7–10 dni, choć raczej znikną dużo szybciej.

Podobne przepisy