Wilgotne ciasto jabłkowe z orzechami włoskimi i maślanką

Składniki

• 150 g cukru białego
• 165 g cukru brązowego
• 250 ml maślanki
• 120 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jabłka (obrane, pokrojone w kostkę)
• 110 g orzechów włoskich (posiekanych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm posmaruj od spodu olejem w sprayu — tylko spód, boki zostaw suche.
2. W dużej misce połącz 150 g cukru białego, 165 g cukru brązowego, 250 ml maślanki, 120 ml oleju rzepakowego, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 jajka. Miksuj na niskich obrotach przez około 25 sekund, aż składniki się połączą.
3. Dodaj 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu mielonego oraz 1/2 łyżeczki soli. Miksuj dalej na niskich obrotach przez około minutę — ciasto powinno być jednolite, bez grudek.
4. Wmieszaj łyżką 3 obrane jabłka pokrojone w kostkę oraz 110 g posiekanych orzechów włoskich. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.
5. Wstaw do piekarnika i piecz 40–45 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
6. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę do studzenia na co najmniej 1 godzinę, zanim pokroisz ciasto.

Podobne przepisy