Jajka w koszulce na grzance z pistou

Składniki

• garść świeżych liści bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 4 jajka
• 2 łyżki startego parmezanu

Instrukcje

1. Zacznij od pistou: wrzuć liście bazylii, ząbek czosnku i 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin do małego blendera lub rozdrabniacza i miksuj, aż powstanie gładka, jednolita pasta. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Do średniej patelni lub płaskiego garnka wlej tyle wody, żeby miała około 3 cm głębokości, i sól dodaj naprawdę hojnie. Podgrzej na średnim ogniu do delikatnego wrzenia — chodzi o małe bąbelki, nie gwałtowne gotowanie. Rozbijaj jajka po jednym i ostrożnie wpuszczaj je do wody. Gotuj przez około 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka zostają płynne.
3. W tym czasie opiecz brioche i połóż gorące kromki na talerzach. Na każdą posyp startym parmezanem. Na każdej kromce ułóż 2 jajka — wcześniej dobrze je odcedź. Posól i popieprz jajka, a następnie polej całość pistou i od razu podawaj.

Podobne przepisy