Kurczak z fasolą w serowym sosie z jabłkami

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki chili powder
• 4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 jabłka
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml bulionu drobiowego
• 60 ml mleka
• 2 puszki fasoli pinto
• 3/4 puszki białej fasoli
• 200 g startego sera Monterey Jack
• 2 tortille
• dymka / szczypiorek do podania

Instrukcje

1. W dużym garnku (najlepiej żeliwnym) rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć kurczaka, dodaj 2 łyżki chili powder i 4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełóż mięso do miski i odstaw na bok.
2. W tym samym garnku rozgrzej pozostałe 30 ml oliwy. Dodaj 2 jabłka i 1 cebulę, smaż mieszając, aż zmiękną — zajmie to około 6 minut. Przełóż wszystko do miski z kurczakiem.
3. W tym samym garnku, na średnio-niskim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Wsyp 1 łyżkę mąki pszennej i energicznie mieszaj przez około minutę, żeby pozbyć się surowego smaku. Następnie wlewaj stopniowo 500 ml bulionu drobiowego i 60 ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos się zagęści — trwa to 3–4 minuty.
4. Dorzuć do sosu jabłka, kurczaka oraz 2 puszki fasoli pinto i 3/4 puszki białej fasoli. Doprowadź do lekkiego wrzenia.
5. Wsyp 200 g startego sera Monterey Jack i mieszaj, aż całkowicie się roztopi i sos stanie się gładki i kremowy.
6. Podawaj z tortillami i posypanym dymką lub szczypiorkiem. Smacznego!

Podobne przepisy