Gęste brownie z ciemną czekoladą i orzechami włoskimi

Składniki

• 375 g masła niesolonego
• 375 g czekolady gorzkiej
• 6 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 g cukru drobnego
• 225 g mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 300 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę o wymiarach około 33x23 cm (głębokość 5,5 cm) wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
2. W dużym, ciężkim garnku roztop razem 375 g masła niesolonego i 375 g czekolady gorzkiej, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia.
3. W misce ubij 6 jajek z 500 g cukru drobnego i łyżeczką ekstraktu waniliowego. W osobnej misce wymieszaj 225 g mąki pszennej z solą do smaku.
4. Kiedy masa czekoladowa nieco ostygnie (naprawdę nie wlewaj jajek do wrzącego czekolady!), wbij do niej mieszankę jajeczno-cukrową i dokładnie połącz. Następnie dodaj 300 g orzechów włoskich i wsyp mąkę z solą — mieszaj, aż wszystko się połączy.
5. Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wstaw do piekarnika na około 25 minut. Pilnuj ich pod koniec pieczenia — brownies są gotowe, gdy wierzch wyschnie i nabierze jasnobrązowego, nakrapianego koloru, ale środek nadal będzie ciemny, gęsty i lekko klejący. Pamiętaj, że będą się dopiekać jeszcze po wyjęciu z piekarnika, więc nie trzymaj ich za długo w środku.

Podobne przepisy