Makaron z fasolą cannellini w sosie pomidorowym

Składniki

• 1 opakowanie (450 g) makaronu łokciowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka (400 g) fasoli cannellini
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 l wody
• 25 g startego parmezanu
• 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania 450 g makaronu łokciowego al dente w osolonej, wrzącej wodzie — dokładnie tyle, ile podaje producent na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
2. Gdy makaron się gotuje, rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę, marchewkę i łodygę selera naciowego. Smaż przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając — warzywa mają się porządnie zeszklić i zmiękczyć.
3. Dodaj ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany) i smaż jeszcze minutę.
4. Dorzuć fasolę cannellini z puszki, krojone pomidory, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i wlej 1 l wody. Całość doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
5. Zmniejsz ogień do małego lub średnio-małego i gotuj bez przykrycia przez 20 minut — sos ma się swobodnie redukować, więc nie nakrywaj garnka.
6. Na koniec wmieszaj odcedzony makaron, 25 g startego parmezanu i posiekaną natkę pietruszki. Podgrzewaj chwilę, mieszając, aż wszystko się ładnie połączy i zrobi się gorące. Podawaj od razu.

Podobne przepisy