Omlet z ziemniakami, boczkiem i serem cheddar

Składniki

• 4 plastry boczku
• 2 porcje ziemniaków hash brown (ok. 400 g)
• 1/4 cebuli
• 1/4 zielonej papryki
• 4 jajka
• 60 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 plaster łagodnego sera cheddar
• dymka do garnirowania

Instrukcje

1. Na dużej patelni usmaż 4 plastry boczku na chrupko, a następnie odłóż je na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Z patelni wylej większość wytopionego tłuszczu — zostaw tylko 2 łyżki, bo to na nim będziesz smażyć ziemniaki.
2. Wymieszaj ok. 400 g ziemniaków hash brown z 1/4 pokrojonej cebuli i 1/4 zielonej papryki, a następnie wyłóż całość na patelnię i dociśnij równomiernie do dna. Smaż bez przykrycia na małym ogniu przez około 7 minut, aż spód będzie złotobrązowy i chrupiący. Nie przykrywaj — to kluczowe, żeby ziemniaki się ładnie zrumieniły, a nie dusiły.
3. Kiedy ziemniaki się smażą, pokrusz boczek i odłóż na bok. Gdy spód będzie już chrupiący, ostrożnie odwróć całą warstwę ziemniaków na drugą stronę. Jeśli sprawia to trudność, posmaruj olejem w sprayu drugą patelnię i przerzuć masę ziemniaczaną bezpośrednio z jednej patelni na drugą — działa bez zarzutu.
4. W miseczce roztrzep razem 4 jajka, 60 ml mleka, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Wylej mieszankę równomiernie na ziemniaki.
5. Na wierzch połóż plaster łagodnego sera cheddar i posyp pokruszonym boczkiem. Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu przez 5–7 minut, aż masa jajeczna całkowicie się zetnie.
6. Poluzuj omlet łopatką, złóż go na pół i przesuń na talerz. Pokrój na 4 trójkąty. Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną dymką przed podaniem.

Podobne przepisy