Zapiekanka spaghetti z mięsem mielonym i twarożkiem

Składniki

• 8 łyżek masła (roztopionego)
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 jajko
• 2 łyżki parmezanu (tartego)
• 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• twarożek ziarnisty (kremowy)
• 2 łyżki parmezanu (tartego)
• 100 g sera mozzarella
• 250 g mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1/2 ząbka czosnku
• 1-2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 120 ml sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka soli sezonowanej
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Natłuść okrągłe naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów lub prostokątne o wymiarach 28x18 cm.
2. Zacznij od sosu: na patelni lub w rondlu podsmaż 2 łyżki mielonej wołowiny razem z 1/2 cebuli i 1 łyżeczką płatków chili, aż mięso całkowicie straci różowy kolor.
3. Odlej nadmiar tłuszczu, a następnie dodaj 1/2 ząbka czosnku, 1-2 łyżeczki suszonego oregano i 1/2 łyżeczki suszonej bazylii. Smaż jeszcze przez 2 minuty, mieszając.
4. Wlej 1/2 łyżeczki sosu pomidorowego, dodaj 1/2 łyżeczki soli i zagotuj na średnim ogniu, mieszając. Potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając — sos ma się redukować. Na koniec dopraw solą do smaku.
5. W międzyczasie ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, ale zostaw je lekko niedogotowane — w piekarniku jeszcze zmięknie. Odcedź na durszlaku, przepłucz zimną wodą i bardzo dobrze osącz, a następnie przełóż do dużej miski.
6. Do spaghetti dodaj 8 łyżek roztopionego masła, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 1 jajko, 2 łyżki tartego parmezanu i 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie rękami — tu naprawdę nie ma co sięgać po łyżkę, tylko dłonie dają radę porządnie połączyć składniki. Dopraw solą do smaku.
7. Przełóż masę spaghetti do przygotowanego naczynia i równomiernie rozprowadź, dociskając dłońmi, żeby powstało płaskie "dno" tarty.
8. W osobnej misce wymieszaj twarożek ziarnisty z 2 łyżkami tartego parmezanu i 1/4 łyżeczki mozzarelli, a następnie wyłóż tę mieszankę równomiernie na warstwie spaghetti.
9. Rozłóż sos pomidorowy z mięsem na warstwie serowej i rozprowadź łyżką.
10. Na wierzch posyp 1 łyżeczką soli sezonowanej oraz dodatkową mozzarellą według uznania.
11. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 30 minut.
12. Zdejmij folię i piecz jeszcze 10–15 minut, aż zapiekanka będzie gorąca i zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach.

Podobne przepisy