Czekoladowe brownies z orzechami włoskimi

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 225 g czekolady gorzkiej
• 400 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5 jajek
• 80 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/3 łyżeczki soli
• 75 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C, ustawiając ruszt w centralnej pozycji. Formę 23x33 cm posmaruj masłem i oprósz mąką.
2. W ciężkim garnku o pojemności ok. 3 litrów rozpuść na małym ogniu 225 g masła razem z 225 g czekolady gorzkiej, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej — to ważne, żeby jajka się później nie ścięły.
3. Do przestudzonej masy czekoladowo-maślanej wmieszaj trzepaczką 400 g cukru oraz łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Następnie wbijaj 5 jajek — po jednym, za każdym razem dokładnie łącząc z masą. Odłóż miskę na bok.
4. W osobnej misce wymieszaj 80 g mąki pszennej, kakao w proszku (holenderskiego typu — czyli alkalizowane) i 1/3 łyżeczki soli. Wsyp suchą mieszankę do masy czekoladowej i dokładnie połącz trzepaczką. Jeśli używasz orzechów włoskich, dorzuć teraz 75 g grubo posiekanych.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je po całym dnie. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–35 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem — powinien wychodzić z kilkoma wilgotnymi okruchami, nie z surowym ciastem.
6. Wyjmij brownies z piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem. Nie spiesz się z tym etapem — ciepłe będą się kruszyć.

Podobne przepisy