Zapiekanka makaronowa z kiełbasą, fasolą i serem

Składniki

• 225 g kiełbasy włoskiej
• 1 kiełbasa wędzona
• 1/2 cebuli
• 2 zielone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 puszki pomidorów całych
• 300 g makaronu rotini
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g tartego sera cheddar
• 1 puszka fasoli kidney
• 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Ugotuj 300 g makaronu rotini al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
2. Podsmaż 225 g kiełbasy włoskiej oraz 1 kiełbasę wędzoną na patelni — kiełbasę wędzoną pokrój w plasterki. Gotowe mięso odłóż na bok.
3. Na odrobinie oleju zeszklij 1/2 cebuli, 2 ząbki czosnku i 2 zielone papryki pokrojone w kostkę. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1/2 łyżeczki oregano i 1 łyżeczkę kuminu. Smaż całość przez minutę, żeby przyprawy się rozbudziły, a potem wlej 2 puszki pomidorów całych. Gotuj bez przykrycia przez 15 minut — sos powinien się lekko zredukować.
5. Do sosu dorzuć ugotowany makaron, połowę tartego sera cheddar (75 g), odsączoną puszkę kukurydzy, odsączoną puszkę fasoli kidney, usmażoną kiełbasę oraz 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż wszystko do formy 23x33 cm, posyp wierzch pozostałymi 75 g sera cheddar i przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i dopiekaj jeszcze 5 minut, aż ser ładnie się przyrumieni.

Podobne przepisy