Roladki z kurczaka z prosciutto i serem asiago

Składniki

• 1 jajko
• woda (do rozcieńczenia)
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 2 plastry prosciutto
• 2 plastry sera asiago
• 2 łyżki startego sera asiago

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Naczynie do pieczenia o wymiarach 20x20 cm spryskaj olejem w sprayu.
2. W głębokim talerzu roztrzep jajko z odrobiną wody, żeby lekko je rozrzedzić. Odłóż na bok. W drugim talerzu wymieszaj bułkę tartą z 1/2 łyżeczki suszonej bazylii — to tyle przygotowań wstępnych.
3. Pierś z kurczaka połóż między dwa arkusze folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość około 0,5 cm. Uważaj, żeby nie przebić dziur — kotlet ma być cienki, ale cały.
4. Na każdą rozbitą pierś połóż plaster prosciutto, a na węższym końcu umieść plaster sera asiago. Zwiń ciasno jak roladę i zabezpiecz końce wykałaczkami, żeby się nie rozwinęła podczas pieczenia.
5. Każdą roladę zanurz dokładnie w masie jajecznej — ze wszystkich stron — a potem obtocz starannie w bułce tartej z bazylią. Dobrze przyciśnij, żeby panierka dobrze się przywarła.
6. Ułóż roladki w przygotowanym naczyniu i delikatnie spryskaj je wierzch olejem w sprayu — dzięki temu panierka ładnie się zarumieni w piekarniku.
7. Piecz przez 30–35 minut, aż kurczak będzie w pełni wypieczony w środku. Po wyjęciu koniecznie usuń wykałaczki. Przed podaniem polej roladki podgrzanym sosem pomidorowym i posyp 2 łyżkami startego sera asiago.

Podobne przepisy