Kurczak smażony na maśle z sosem cytrynowym

Składniki

• 1 jajko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/8 - 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 60 g masła
• 120 ml gorącej wody
• 2 łyżeczki granulatu bulionu drobiowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• plaster cytryny

Instrukcje

1. W głębszym talerzu roztrzep jajko z 1 łyżką soku z cytryny. Obtocz w tej mieszance 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry, żeby dokładnie je pokryć.
2. Do torebki strunowej wsyp 40 g mąki pszennej, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i od 1/8 do 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego. Wrzuć obtoczone wcześniej piersi, szczelnie zamknij torebkę i porządnie nią potrząśnij — mąka powinna równomiernie pokryć każdy kawałek.
3. Na dużej patelni nieprzywierającej rozpuść 60 g masła na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kurczaka i smaż około 5 minut z każdej strony, aż będzie w pełni ugotowany. Gotowe piersi wyjmij na talerz i przykryj folią aluminiową, żeby nie wystygły.
4. W miseczce wymieszaj 120 ml gorącej wody z 2 łyżeczkami granulatu bulionu drobiowego i 2 łyżkami soku z cytryny — mieszaj, aż granulat się całkowicie rozpuści. Wlej ten płyn na tę samą patelnię, na której smażył się kurczak.
5. Zagotuj na dużym ogniu i gotuj przez około 3 minuty, aż sos zredukuje się do objętości mniej więcej 60 ml — nie przykrywaj, bo o to właśnie chodzi, żeby odparował. Gotowym sosem polej piersi i udekoruj plastrami cytryny.

Podobne przepisy