Kremowe lody z mango i śmietaną

Składniki

• 200 g cukru
• puree z mango
• śmietana kremówka 30%

Instrukcje

1. Ubij białka na pianę — zacznij od wolnych obrotów, a kiedy masa zacznie się tworzyć, stopniowo wsypuj 200 g cukru i ubijaj, aż piana będzie sztywna i lśniąca.
2. Puree z mango wymieszaj ze śmietaną kremówką 30%, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek — najlepiej szpatułką, ruchami z dołu ku górze, żeby nie stracić powietrza.
3. Gotową masę przełóż do maszynki do lodów i kręć według instrukcji urządzenia. Jeśli nie masz maszynki, wlej masę do pojemnika, wstaw do zamrażarki i co 30–40 minut mieszaj energicznie widelcem lub miksuj — powtarzaj to przez 3–4 godziny, aż lody osiągną kremową konsystencję.
4. Możesz też przygotować wersję bez białek: zamień puree z mango na 450 g obranej i pozbawionej pestek papai, dodaj sok z jednej limonki oraz 200 g cukru, a całość zblenduj na gładkie puree. Następnie wmieszaj śmietaną kremówkę 30% i zamroź metodą opisaną powyżej.
5. Kolejna opcja to zastąpienie śmietany kremówki jogurtem naturalnym — konsystencja będzie nieco lżejsza, więc może być potrzebna odrobina dodatkowego cukru, żeby zrównoważyć kwasowość.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię desery i zamów z dostawą do domu