Spaghetti z kurczakiem i warzywami w sosie sojowym

Składniki

• 225 g makaronu spaghetti
• 750 ml wody
• 3 kostki bulionowe drobiowe
• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/4 główki kapusty
• 2 listki pak choi
• 2 marchewki
• 400 g mrożonego zielonego groszku
• 1/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka zimnej wody
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego

Instrukcje

1. Ugotuj 225 g makaronu spaghetti w 750 ml wody z 3 kostkami bulionowymi drobiowymi — gotuj do stanu al dente, żeby makaron miał lekki opór przy gryzieniu. Odcedź, ale koniecznie zachowaj wywar — przyda się za chwilę.
2. Piersi kurczaka (2 sztuki) pokrój w cienkie, nieregularne kawałki lub porwij na strzępki. Oprósz solą do smaku. Na dużej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż kurczaka, aż będzie gotowy i lekko zrumieniony. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
3. Na tę samą patelnię wlej 2 łyżki oleju sezamowego i wrzuć 2 cebule (pokrojone), 1 ząbek czosnku, 1 łodygę selera naciowego, 1/4 główki kapusty, 2 liście bok choy, 2 marchewki i 150 g mrożonego zielonego groszku. Smaż na dość dużym ogniu przez około 5 minut — warzywa mają być miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Jeśli trzeba, dolej trochę oliwy.
4. W miseczce rozpuść 1/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej w 1 łyżce zimnej wody, a następnie wlej tę mieszankę na patelnię razem z połową zachowanego wywaru. Dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj odcedzony makaron i kawałki kurczaka, wlej resztę wywaru i wlej 2 łyżki jasnego sosu sojowego. Całość przerzuć i wymieszaj — makaron powinien równomiernie nasiąknąć sosem i lekko ściemnieć. Podgrzewaj na małym ogniu tylko tyle, żeby wszystko się połączyło i danie nabrało ładnego koloru.
6. Wskazówka: jeśli nie masz pod ręką świeżej kapusty, możesz spokojnie użyć gotowej mieszanki do surówki coleslaw — znajdziesz ją w dziale warzywnym w supermarkecie.

Podobne przepisy