Łopatka wieprzowa w sosie sojowym z wolnowaru

Składniki

• 1 łopatka wieprzowa bez kości (ok. 1,5 kg)
• 1 łyżka cukru brązowego
• 80 ml sosu sojowego
• 1/3 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki zimnej wody

Instrukcje

1. Łopatkę wieprzową (ok. 1,5 kg) przekrój na dwie części i dokładnie natrzyj każdą z nich łyżką cukru brązowego. Przełóż mięso do wolnowaru o pojemności ok. 5 litrów.
2. W miseczce wymieszaj 80 ml sosu sojowego z przeciśniętym ząbkiem czosnku i 1/3 łyżeczki imbiru mielonego, a następnie wlej całość na mięso. Całość oprósz równomiernie łyżeczką soli i połową łyżeczki pieprzu.
3. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 6 do 6,5 godziny — mięso powinno być naprawdę miękkie i rozchodzić się po naciśnięciu widelcem.
4. Gotową łopatkę wyjmij z wolnowaru, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut, żeby soki się ustabilizowały.
5. W tym czasie przecedź płyn z gotowania przez sitko i wlej z powrotem do wolnowaru. Ustaw urządzenie na wysokie. W małej miseczce rozmieszaj 1/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina, i stopniowo wmieszaj ją w gorący sos. Przykryj i gotuj na wysokim ustawieniu jeszcze około 15 minut — sos powinien wyraźnie zgęstnieć.
6. Mięso pokrój w plastry i podaj polane sosem teriyaki prosto z wolnowaru.

Podobne przepisy