Scones z melasą i korzennymi przyprawami

Składniki

• 80 ml mleka
• 80 ml jasnej melasy
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 200 g masła niesolonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W kubku lub małym dzbanku wymieszaj 80 ml mleka z 80 ml jasnej melasy, aż się połączą.
3. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu mielonego, 1 łyżeczkę imbiru mielonego i 1/4 łyżeczki mielonych goździków.
4. Dodaj 200 g masła niesolonego i wcinaj je w mąkę za pomocą radełka do ciasta albo po prostu rozcieraj palcami, aż masa przypomina drobne okruszki.
5. Wlej mieszankę mleka z melasą i wymieszaj widelcem, aż powstanie gładkie, dość miękkie ciasto.
6. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez 10–12 ruchów — bez przesady, żeby scony wyszły delikatne.
7. Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą z nich uformuj krótkim wyrabianiem w kulę, a następnie ułóż gładką stroną do góry na nienatłuszczonej blasze.
8. Każdą kulę rozpłaszcz dłonią na okrąg o średnicy około 13 cm, po czym pokrój na 6–8 trójkątnych kawałków. Zostaw je stykające się ze sobą — nie rozsuwaj.
9. Piecz około 10 minut, aż scony nabiorą ładnego, średniego brązu. Uważaj, żeby nie przedobrzyć z czasem pieczenia — łatwo je przesuszyć.
10. Wyjmij z piekarnika i ostudź scony luźno zawinięte w ściereczkę, ułożone na kratce. Dzięki temu skórka nie stwardnieje. Z podanych składników wychodzi 12–16 sconów.

Podobne przepisy