Wolno pieczone udźce jagnięce z kuminem

Składniki

• 2 udźce jagnięce
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• sól do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 ml wody

Instrukcje

1. Wymieszaj mielony kumin, mieloną kolendrę i sól, a następnie dokładnie natrzyj tą mieszanką oba udźce jagnięce ze wszystkich stron — nie żałuj rąk, wcieraj przyprawy porządnie w mięso.
2. Ułóż udźce w brytfannie, skrop łyżką oliwy z oliwek, a do naczynia wlej 500 ml wody.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140°C i piecz przez około 4 godziny. Mięso jest gotowe, gdy termometr wbity w najgrubszą część wskaże 65°C — to idealne medium. Długie, wolne pieczenie sprawia, że jagnięcina staje się niesamowicie miękka i odpada od kości.

Podobne przepisy