Mięsny sos pomidorowy z wołowiną i papryką

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 szczypta cukru
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na małym ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę, 3 ząbki czosnku i pokrojoną w kostkę zieloną paprykę. Smaż powoli, aż cebula stanie się szklista i miękka.
2. Dodaj 450 g chudej wołowiny mielonej i smaż, dokładnie rozdrabniając mięso, aż będzie w pełni ugotowane i dobrze zrumienione. Odlej nadmiar tłuszczu z garnka.
3. Wlej zawartość puszki koncentratu pomidorowego oraz puszki sosu pomidorowego. Do każdej z pustych puszek nalej wodę (łącznie ok. 480 ml) i dodaj do garnka — to pozwoli wypłukać resztki pomidorów i nadać sosowi odpowiednią konsystencję. Dokładnie wymieszaj, żeby koncentrat w pełni połączył się z resztą składników.
4. Dopraw całość: wsyp 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki rozmarynu, 1/2 łyżeczki tymianku, wrzuć 2 liście laurowe i szczyptę cukru. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj.
5. Doprowadź sos do wrzenia, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia przez 1–2 godziny — sos ma się powoli redukować i gęstnieć, więc nie przykrywaj garnka. Co jakiś czas zamieszaj, żeby nic nie przywarło do dna.
6. Podawaj na ugotowanym spaghetti, posypany świeżo startym parmezanem, z sałatką i ciepłym pieczywem.

Podobne przepisy