Kurczak w kokosowym sosie curry z miodem

Składniki

• 6 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1050 ml mleka kokosowego
• 60 ml sosu rybnego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 łyżka miodu

Instrukcje

1. Piersi kurczaka opłucz i pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm.
2. W dużym garnku połącz mleko kokosowe, sos rybny, czerwoną pastę curry i miód. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż całość zacznie się delikatnie gotować.
3. Gdy sos zacznie lekko bulgotać, dodaj kawałki kurczaka i gotuj przez około 20 minut — mięso powinno być w pełni ugotowane, bez różowego środka.
4. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj zmielone orzeszki ziemne. Odstaw do ostygnięcia.
5. Jeśli chcesz zamrozić danie: podziel porcje równomiernie między 3 pojemne worki do mrożenia. Wyciśnij z nich jak najwięcej powietrza, szczelnie zamknij, opisz i włóż do zamrażarki.
6. Przed podaniem rozmróź w lodówce, przełóż mieszankę kurczaka na dużą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu do lekkiego wrzenia — pilnuj, żeby sos nie zagotował się zbyt mocno, bo może się zwarzyć.
7. Podawaj na świeżych liściach szpinaku baby albo na ugotowanym ryżu.

Podobne przepisy