Żeberka w sosie barbecue z grilla

Składniki

• 2 butelki (ok. 400 ml każda) sosu barbecue
• woda (do gotowania żeberek)

Instrukcje

1. Zagotuj wodę w dużym garnku. W tym czasie wyjmij żeberka z opakowania i odwróć je kością do góry — od spodu znajdziesz cienką błonę, którą warto usunąć. Najłatwiej podważyć ją nożem przy jednym z końców, a potem po prostu złapać palcami i pociągnąć wzdłuż całego stojaka. Jeśli błona nie chce zejść za jednym razem, nic się nie dzieje — jest jadalna i możesz ją zostawić.
2. Pokrój żeberka na pojedyncze kawałki i wrzuć do wrzącej wody. Poczekaj, aż woda znów się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
3. Ugotowane żeberka wyjmij z garnka i przełóż do miski. Zalej je sosem barbecue z obu butelek (razem ok. 800 ml), dokładnie pokrywając każdy kawałek. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
4. Rozgrzej grill gazowy na maksimum, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Układaj żeberka na ruszcie i posmaruj każdy kawałek sosem, który zebrał się na dnie miski — nie wylewaj go, bo to właśnie tam jest najwięcej smaku. Grilluj po 15 minut z każdej strony, aż żeberka będą dobrze rozgrzane.
5. Alternatywnie, w chłodniejszych miesiącach możesz zamiast grilla użyć piekarnika — zapiecz żeberka pod górną grzałką (funkcja grill/broil) w podobnym czasie.

Podobne przepisy