Scones z rodzynkami i skórką cytrynową

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru granulowanego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 75 g złotych rodzynek
• 1 łyżka skórki cytrynowej
• 2-4 łyżki wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W średniej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 65 g cukru granulowanego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Wsyp 75 g złotych rodzynek i dodaj 1 łyżkę skórki cytrynowej, a następnie wszystko razem przemieszaj.
3. Wlej śmietankę i dodawaj wodę łyżka po łyżce (od 2 do 4 łyżek), cały czas mieszając widelcem, aż ciasto zbierze się w luźną, niejednolitą kulę — nie przesadzaj z wodą, bo scones wyjdą za ciężkie.
4. Na lekko oprószonym mąką blacie zagnieć ciasto 5–6 razy, żeby je wstępnie połączyć. Przełóż na natłuszczoną blachę do pieczenia i dłońmi uformuj okrąg o średnicy około 20 cm.
5. Ostrym nożem natnij ciasto do połowy głębokości, dzieląc je na 12 trójkątnych kawałków — nie krój do końca, tylko zaznacz porcje. Wstaw do piekarnika i piecz 20–30 minut, aż scones nabiorą złotobrązowego koloru. Gotowe przekładasz na kratkę do ostygnięcia.
6. Krój na porcje jeszcze ciepłe albo poczekaj, aż całkowicie ostygną — wtedy krojenie będzie czystsze.
7. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z lemon curd.
8. Szczegółowa uwaga: śmietanka nie pojawia się w liście składników — dodaj ją zgodnie z oryginalnym przepisem, jeśli ją posiadasz.

Podobne przepisy