Puszyste placki z mleka i masła na patelni z mleko

Składniki

• 250-300 ml mleka
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Instrukcje

1. W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej 250 ml mleka razem z masłem i kukurydzą. Gdy masło się roztopi, zdejmij rondel z ognia i odstaw do przestygnięcia — mieszanina powinna być letnia, zanim dodasz ją do jajek.
2. Na papier do pieczenia przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier — to ważny krok, bo dobrze napowietrzone suche składniki sprawiają, że placki wychodzą lżejsze.
3. W dużej misce roztrzep jajka na jednolitą masę. Wlej letnią mieszankę mleczną i wymieszaj, a następnie wsyp przesiane suche składniki. Mieszaj tylko do połączenia — ciasto nie musi być idealnie gładkie.
4. Sprawdź konsystencję: ciasto powinno przypominać gęstością ciasto biszkoptowe. Jeśli wydaje ci się zbyt gęste, dolej resztę mleka (do 300 ml łącznie) i delikatnie wymieszaj.
5. Rozgrzej dużą, ciężką patelnię lub blachę do naleśników na dość dużym ogniu i posmaruj ją olejem rzepakowym. Gotowość sprawdzisz, upuszczając kroplę wody — powinna od razu skwierczeć.
6. Nakładaj ciasto porcjami po około 60 ml (czyli mniej więcej tyle, ile mieści jedna czerpaczka do zup). Smaż, aż na całej powierzchni placka pojawią się pęcherzyki powietrza, które zaczną pękać — zajmuje to 2–3 minuty.
7. Odwróć placki i smaż jeszcze około 30 sekund z drugiej strony. Gotowe — podawaj od razu, najlepiej ciepłe.

Podobne przepisy