Ryż basmati z mieloną wołowiną i warzywami

Składniki

• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/4 zielonej papryki
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 łyżki masła
• 190 g brązowego ryżu
• 1 porcja ryżu basmati
• 550 ml bulionu drobiowego
• 1 porcja bulionu wołowego
• chuda wołowina mielona

Instrukcje

1. Na początku wymieszaj wszystkie 7 przypraw: czarny pieprz (1/2 łyżeczki), paprykę słodką mieloną (1/2 łyżeczki), suchą musztardę (1/2 łyżeczki), kumin (1 łyżeczkę), tymianek (1 łyżeczkę) oraz oregano (1 łyżeczkę). Odłóż mieszankę na bok — przyda się za chwilę.
2. Na patelni rozgrzej 7 łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć chudą wołowinę mieloną razem z 2 liśćmi laurowymi i dokładnie podsmaż mięso, aż całkowicie straci różowy kolor. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Do zrumienionego mięsa wsyp przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw, a następnie dodaj posiekane 2 cebule, łodygę selera naciowego, 1/4 zielonej papryki oraz 4–5 ząbków czosnku. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj 2 łyżki masła i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Smaż przez 10 minut, mieszając bardzo często — mniej więcej co minutę. Dzięki temu warzywa się nie przypalą, a mięso wchłonie aromaty.
5. Wlej 550 ml bulionu drobiowego lub wołowego, wsyp ryż basmati i dokładnie wymieszaj całość.
6. Przykryj patelnię (lub garnek), zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 45 minut — lub zgodnie z czasem podanym na opakowaniu ryżu. Pamiętaj, że ilość bulionu możesz dostosować do własnych upodobań: 550 ml to dobry punkt wyjścia, ale jeśli wolisz bardziej wilgotny ryż, dolej odrobinę więcej.
7. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5–10 minut przed podaniem — ryż spokojnie dojdzie i będzie idealnie sypki.

Podobne przepisy