Spaghetti bolognese z papryką i selerem

Składniki

• spaghetti (porcja do podania)
• 900 g mielonej wołowiny
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 zielona papryka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 puszka pieczarek (ok. 400 g)
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1-2 liście laurowe
• 2 puszki krojonych pomidorów (ok. 800 g)
• 1 puszka koncentratu pomidorowego (ok. 170 g)

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w garnku zrumień 900 g mielonej wołowiny, rozdrabniając ją podczas smażenia. Gdy mięso straci różowy kolor, odlej nadmiar tłuszczu i przełóż je z powrotem do dużego garnka.
2. Dodaj 3 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 pokrojone cebule, 1 zieloną paprykę (w kostkę), 2 łodygi selera naciowego oraz puszkę pieczarek (ok. 400 g). Wsyp przyprawy: 1/2 łyżeczki bazylii, 1 1/2 łyżeczki oregano, 1 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Całość smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną i pięknie przejdą aromatem.
3. Dorzuć 2 puszki krojonych pomidorów (ok. 800 g), puszkę koncentratu pomidorowego (ok. 170 g) oraz 1–2 liście laurowe. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, często mieszając — sos powinien lekko zgęstnieć.
4. Gotowy sos podawaj na ulubionym makaronie — klasycznie ze spaghetti. Sprawdza się też świetnie jako sos do lasagne.

Podobne przepisy