Żeberka wieprzowe w glazurze hoisin z imbirem

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 120 ml sosu hoisin
• 110 g cukru brązowego
• 60 ml sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 700 g żeberek wieprzowych bez kości

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dużą blachę z rantem wyłóż folią aluminiową.
2. W misce wymieszaj 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane), 120 ml sosu hoisin, 110 g cukru brązowego, 60 ml sosu sojowego, 1 łyżeczkę startego świeżego imbiru oraz pastę chili z czosnkiem — mieszaj, aż składniki się połączą.
3. 700 g żeberek wieprzowych bez kości pokrój w paski o szerokości około 2,5 cm, jeśli nie są już wcześniej porcjowane. Wrzuć mięso do miski z sosem i dokładnie obtocz każdy kawałek.
4. Ułóż żeberka w jednej warstwie na przygotowanej blasze. Resztę sosu, która zostanie w misce, wyłyż łyżką na mięso — nie wylewaj, bo to właśnie z tego powstanie apetyczna glazura.
5. Wstaw do piekarnika i piecz 18–20 minut, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 63°C. Miej na uwadze, że czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości kawałków.

Podobne przepisy