Gofry bananowe z orzechami i miodem

Składniki

• 1 dojrzały banan
• 430 ml mleka sojowego
• 120 ml miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 4 orzechy włoskie (posiekane)
• 60 g orzechów pekan (posiekanych)

Instrukcje

1. Rozgrzej żelazko do gofrów.
2. W misce rozgnieć dojrzałego banana, a następnie dodaj 430 ml mleka sojowego, 120 ml miodu oraz olej. Wszystko dokładnie ubij trzepaczką lub mikserem elektrycznym na w miarę gładką masę.
3. Wsyp mąkę, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 2 łyżeczki soli, po czym mieszaj tylko do połączenia składników — ciasto może być lekko grudkowate i to jest w porządku.
4. Delikatnie wmieszaj 4 posiekane orzechy włoskie oraz 60 g posiekanych orzechów pekan.
5. Żelazko spryskaj olejem w sprayu, a następnie wylej na środek około 160 ml ciasta i zamknij pokrywę.
6. Piecz każdego gofra około 5 minut — gotowy jest wtedy, gdy przestaje parować. Ostrożnie wyjmij gofra i podawaj z margaryną nieuwodornioną, syropem klonowym albo miodem. Możesz też posmarować masłem orzechowym, położyć na wierzchu świeże owoce i bitą śmietanę albo gałkę lodów.
7. Jeśli zostanie ci ciasto, przechowaj je w szczelnym pojemniku w lodówce — wytrzyma dzień lub dwa. Możesz też od razu upiec pozostałe gofry, ostudzić je i zamrozić w woreczkach strunowych. Rano wystarczy wrzucić je do tostera i gotowe.

Podobne przepisy