Jajecznica z jalapeño, imbirem i kurkumą

Składniki

• 6 jajek
• 60 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• czarny pieprz do smaku
• 3 łyżki świeżej kolendry
• 3 łyżki masła
• 1/2 cebuli
• 1 papryczka jalapeño
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Instrukcje

1. W misce rozbij 6 jajek i lekko je roztrzep razem z 60 ml mleka, 1/2 łyżeczki soli, czarnym pieprzem do smaku oraz 3 łyżkami posiekanej świeżej kolendry. Nie ubijaj na pianę — wystarczy, że całość się połączy.
2. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła i zeszklij posiekaną 1/2 cebuli, aż zacznie lekko złocić. Pilnuj, żeby nie przypalić.
3. Dorzuć pokrojoną papryczkę jalapeño, 1 łyżeczkę startego świeżego imbiru oraz 1/2 łyżeczki kurkumy. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, mieszając, żeby przyprawy się uwolniły i dobrze przeszły cebulą.
4. Lekko zwiększ ogień i wlej masę jajeczną. Mieszaj bez przerwy, aż jajka się zetną, ale nadal będą kremowe i lśniące — to klucz: ściągnij z ognia chwilę wcześniej, niż myślisz, bo dojdą od resztkowego ciepła.
5. Podawaj natychmiast z chlebkami chapati.

Podobne przepisy