Stek z rostbefu z sałatką ziemniaczaną i musztardą

Składniki

• 600 g młodych ziemniaków
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• spray do smażenia o smaku oliwy
• stek z rostbefu
• 4 łyżki kwaśnej śmietany light
• 60 ml musztardy ziarnistej
• 2 łyżki szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

1. 600 g młodych ziemniaków gotuj w osolonej wodzie na średnio-dużym ogniu przez około 10 minut, aż będą miękkie. Odcedź, odstaw na chwilę do przestygnięcia, a następnie przenieś na deskę do krojenia i dłonią delikatnie przyciśnij każdy ziemniak, żeby lekko się spłaszczył.
2. W tym czasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni teflonowej na średnio-dużym ogniu. Wrzuć bekon i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut — ma być rumiany i chrupiący. Dodaj 1 ząbek czosnku i smaż jeszcze minutę. Całość przełóż do dużej miski.
3. Patelnię wróć na średnio-duży ogień. Stek z rostbefu spryskaj z obu stron sprayem do smażenia, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 4–5 minut z każdej strony, jeśli chcesz mieć stopień średni — albo dłużej, według własnych upodobań. Gotowy stek przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw na 5 minut, żeby odpoczął.
4. Do miski z bekonem i czosnkiem dorzuć spłaszczone ziemniaki, 4 łyżki kwaśnej śmietany light, 60 ml musztardy ziarnistej, 2 łyżki szczypiorku oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj, żeby wszystko się połączyło, ale ziemniaki się nie rozpadły.
5. Podawaj steki z sałatką ziemniaczaną od razu po przygotowaniu.

Podobne przepisy