Wołowina duszona w sosie sojowym z czosnkiem

Składniki

• 1 pieczeń z zadniej ćwiartki wołowej (ok. 1,5 kg)
• 120 ml sosu sojowego niskosodowego
• 500 ml bulionu wołowego niskosodowego
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• woda (tyle, aby prawie przykryć mięso)

Instrukcje

1. Pieczeń dokładnie oczyść z widocznego tłuszczu, a następnie widelcem nakłuj głęboko mięso ze wszystkich stron — dzięki temu marynata lepiej wniknie do środka.
2. Włóż pieczeń do wolnowaru.
3. W misce wymieszaj 120 ml sosu sojowego niskosodowego, 500 ml bulionu wołowego niskosodowego, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1 łyżeczkę cebuli w proszku oraz 1–2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę). Tak przygotowaną mieszaninę wlej na mięso.
4. Dorzuć liść laurowy, a następnie dolej tyle wody, żeby płyn prawie przykrył pieczeń. Delikatnie zamieszaj.
5. Włącz wolnowar na ustawienie HIGH i gotuj przez 2 godziny.
6. Po tym czasie przestaw na LOW i kontynuuj gotowanie przez około 5 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie się rozpadać.
7. Gotowe mięso wyjmij z wolnowaru. Z powierzchni płynu zbierz łyżką zebrany tłuszcz, a następnie odlej cały sos do osobnego naczynia — przyda się za chwilę jako dip. Liść laurowy wyrzuć.
8. Mięso rozszarpaj widelcem na kawałki albo pokrój w cienkie plastry.
9. Nałóż solidną porcję mięsa na bułki i podawaj jako kanapki. Do każdej porcji postaw miseczkę z ciepłym sosem — maczanie to najlepsza część całego dania.

Podobne przepisy