Wieprzowina curry z jabłkiem, ryżem i rodzynkami

Składniki

• 350 g wieprzowiny bez kości, cienko pokrojonej
• 1 jabłko
• 1/4 cebuli, posiekanej
• 1 1/2 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 500 ml mleka odtłuszczonego
• 180 g ryżu białego błyskawicznego
• 40 g rodzynek

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mięsa — odetnij nadmiar tłuszczu od wieprzowiny, a następnie pokrój 350 g wieprzowiny w cienkie paski na jeden kęs. Jabłko obierz, wydrąż gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
2. Zimną, dużą patelnię spryskaj olejem w sprayu, a dopiero potem postaw ją na ogień i rozgrzej. Wrzuć paski wieprzowiny i smaż około 3 minut, aż mięso straci różowy kolor. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
3. Na pozostałym tłuszczu na patelni zrób miejsce dla jabłka, 1/4 posiekanej cebuli, 1 1/2 łyżeczki curry w proszku, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki imbiru mielonego. Smaż, mieszając, aż jabłko i cebula zmiękną.
4. W osobnym naczyniu rozmieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z niewielką ilością mleka (tak ze 3-4 łyżki z całych 500 ml) — dzięki temu skrobia się nie zbryli. Wlej tę mieszankę na patelnię razem z pozostałym mlekiem. Gotuj, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać, a potem jeszcze przez 2 minuty — nie skracaj tego czasu, bo sos musi się dobrze zagotować.
5. Dołóż z powrotem usmażoną wieprzowinę, wsyp 180 g suchego ryżu błyskawicznego i 40 g rodzynek. Całość dobrze wymieszaj.
6. Podziel masę równomiernie na 4 pojedyncze naczynia żaroodporne. Szczelnie przykryj każde folią aluminiową, podpisz i włóż do zamrażarki.
7. Gdy chcesz podgrzać zapiekankę: w piekarniku rozgrzanym do 190°C piecz zamrożone naczynie (nadal przykryte folią) przez 55–60 minut, aż całość będzie gorąca w środku. Przed podaniem zamieszaj. Możesz też skorzystać z mikrofalówki — zdejmij wtedy folię (użyj naczynia odpowiedniego do mikrofalówki), przykryj folią spożywczą z kilkoma otworami lub pergaminem i podgrzewaj jedną porcję na średnio-wysokiej mocy przez 5–7 minut, raz obracając naczynie i raz mieszając zawartość w trakcie.

Podobne przepisy