Zapiekanka jajeczna z boćwiną i serem bez spodu

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 słodkiej cebuli
• 1/2 pęczka boćwiny (liści buraka szwajcarskiego)
• 250 g sera (dowolny mix, np. szwajcarskiego, cheddara, parmezanu)
• 4 jajka
• 250 ml mleka odtłuszczonego
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Umyj i osusz liście boćwiny (szwarc chardu). Odetnij same końcówki ogonków, a resztę — razem z łodygami — grubo posiekaj.
3. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę razem z boćwiną, aż łodygi będą miękkie. Pilnuj, żeby nie przesmażyć — warzywa mają być miękkie, ale nie rozpadać się. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. W międzyczasie zetrzyj łącznie ok. 250 g sera. Możesz dowolnie mieszać gatunki — sprawdzi się np. ser szwajcarski, cheddar, parmezan czy inny twardy ser, który masz pod ręką.
5. W misce roztrzep jajka, dodaj mleko i starty ser, a następnie wmieszaj przestudzoną mieszankę cebuli z boćwiną. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem.
6. Formę do tarty (ok. 23 cm średnicy) spryskaj olejem w sprayu lub cienko posmaruj olejem. Wlej masę równomiernie do formy.
7. Piecz przez 35–45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a po nakłuciu nożem nie będzie wypływać żaden płyn.

Podobne przepisy