Zapiekane spaghetti z szynką i pieczarkami w sosie serowym

Składniki

• 5 łyżek masła
• 225 g świeżych pieczarek
• 1/2 cebuli
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml bulionu drobiowego
• 300 ml mleka
• 100 g sera mieszanego Monterey Jack i Cheddar
• 1 łyżeczka soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 225 g spaghetti
• 400 g gotowanej szynki pokrojonej w kostkę
• 4 łyżki krojonych pimiento
• 25 g tartego Parmezanu

Instrukcje

1. Na patelni rozpuść 5 łyżek masła i podsmaż 225 g pieczarek oraz posiekaną połówkę cebuli, aż większość wody z grzybów odparuje.
2. Wsyp 30 g mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek.
3. Wlej 500 ml bulionu drobiowego i 300 ml mleka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
4. Dodaj 100 g sera Monterey Jack z Cheddarem, 1 łyżeczkę soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i 1 łyżkę soku z cytryny. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a potem zmniejsz ogień i gotuj sos bez przykrycia przez 10–15 minut — ma się lekko redukować, więc nie przykrywaj.
5. W czasie, gdy sos się gotuje, ugotuj 225 g spaghetti al dente, odcedź i wymieszaj z sosem, 400 g szynki pokrojonej w kostkę i 4 łyżkami krojonych pimiento.
6. Całość przełóż do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 2 litrów (to forma idealna do zamrożenia na później, jeśli chcesz). Wierzch posyp 25 g tartego Parmezanu i bułką tartą.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekaj przez 20–30 minut, aż wierzch się zarumieni.

Podobne przepisy