Gofry makowe z maślanką i sosem jagodowym

Składniki

• 450 g mrożonych jagód
• 6 łyżek cukru
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 300 g cukru
• 6 łyżek maku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka
• 3 łyżki maślanki
• 300 ml maślanki
• skórka otarta z 1/4 cytryny

Instrukcje

1. Zacznij od sosu jagodowego. Do średniego, ciężkiego rondla wrzuć 450 g mrożonych jagód, dodaj 6 łyżek cukru i wlej sok jabłkowy (zostaw 2 łyżki na później). Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu bez przykrycia przez około 15 minut — sos ma się zredukować do objętości około 480 ml, więc nie zakrywaj garnka.
2. W małej miseczce rozmieszaj 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej z odłożonymi 2 łyżkami soku jabłkowego, aż skrobia się całkowicie rozpuści. Wlej tę mieszankę do jagód, dodaj 1 łyżkę świeżego soku z cytryny i całość zagotuj, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze przez około minutę, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Teraz czas na ciasto na gofry. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 240 g mąki pszennej, 300 g cukru, 6 łyżek maku, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1½ łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę soli.
4. W osobnej, mniejszej misce roztrzep 3 jajka, wlej 300 ml maślanki i 3 łyżki roztopionego masła, a na koniec dodaj skórkę otartą z ¼ cytryny. Wymieszaj do połączenia.
5. Wlej mokre składniki do suchych — od razu, jednym ruchem — i wymieszaj trzepaczką tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie mieszaj za długo, bo gofry wyjdą twarde. Odstaw ciasto na około 15 minut.
6. Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Nakładaj porcje ciasta łyżką, zamknij i piecz przez około 7 minut, aż gofry będą złote i dobrze wypieczone w środku — czas może się różnić w zależności od gofrownicy. Powtarzaj z pozostałym ciastem.
7. Gotowe gofry podawaj od razu, polane ciepłym sosem jagodowym.

Podobne przepisy