Jajeczne babeczki z kiełbasą i papryką

Składniki

• 1-2 kiełbasy włoskie
• 2 zielone papryki
• 1 cebula
• 4 jajka
• 1/2 łyżki startego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Pokrusz kiełbasy włoskie (1–2 sztuki) bezpośrednio na suchą patelnię — bez żadnego tłuszczu — i smaż, aż ładnie się zrumienią. Odsącz na ręczniku papierowym i przełóż do miski.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone w kostkę 2 zielone papryki i 1 cebulę, aż zmiękną. Dodaj do kiełbasy i całość dokładnie wymieszaj.
4. Formę do muffinek spryskaj olejem w sprayu, a następnie wypełnij każde zagłębienie do połowy mieszanką kiełbasowo-warzywną. Roztrzep 4 jajka (albo użyj substytutu jajecznego) i wlej tyle, żeby ledwo przykryły farsz — nie więcej.
5. Na wierzch każdej babeczki posyp odrobinę startego parmezanu (łącznie 1/2 łyżki) — podczas pieczenia utworzy się przyjemna, lekko chrupiąca skórka. Formę postaw na dużej blasze do pieczenia na wypadek, gdyby coś kapnęło.
6. Wstaw do piekarnika i piecz 10–15 minut, aż babeczki lekko się urosną. Dodatkowe przyprawy nie są potrzebne — kiełbasa jest już doprawiona z natury.

Podobne przepisy