Cienkie naleśniki smażone na maśle

Składniki

• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 625 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• masło do smażenia

Instrukcje

1. Wbij jajka do miski, dodaj mąkę i sól, a następnie zacznij wlewać mleko — stopniowo, małymi partiami, cały czas mieszając rózgą. Chodzi o to, żeby ciasto wyszło gładkie, bez grudek. Konsystencja będzie bardzo rzadka, prawie jak na naleśniki francuskie — nie przejmuj się tym, tak ma być.
2. Rozgrzej dobrze patelnię (najlepsza żeliwna) i wrzuć łyżeczkę masła. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, wlej tyle ciasta, żeby cienko pokryło dno — od razu obróć patelnię ruchem nadgarstka, żeby równomiernie się rozlało. Smaż na złoto z obu stron. Do każdego kolejnego naleśnika dodawaj świeżą łyżeczkę masła.
3. Gotowe naleśniki zwijaj w ruloniki albo układaj jeden na drugim na talerzu do serwowania. Trzymaj je w cieple, aż usmażysz całą porcję.
4. Podawaj od razu, najlepiej z bitą śmietaną i dżemem. Ewentualne resztki możesz odgrzać następnego dnia albo zjeść na zimno — z tymi samymi dodatkami też smakują świetnie.

Podobne przepisy