Grillowane kotlety wieprzowe z glazurą klonowo-musztardową

Składniki

• 900 g mielonej wieprzowiny
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki musztardy ziarnistej
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie 900 g mielonej wieprzowiny z drobno posiekanymi szalotkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, łyżeczką soli i łyżeczką czarnego pieprzu mielonego. Nie trzeba mieszać zbyt długo — tylko do połączenia składników.
2. Z masy uformuj 6 równych kotletów o grubości około 2,5 cm. Ułóż je na tacy, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do czasu grillowania. Możesz też na tym etapie zamrozić część porcji na później.
3. Przygotuj glazurę: w miseczce roztrzep razem 3 łyżki syropu klonowego, 2 łyżki musztardy ziarnistej, łyżkę octu jabłkowego, łyżkę miodu, 1/2 łyżeczki suchej musztardy i łyżeczkę startej skórki pomarańczowej. Odłóż na bok.
4. Rozgrzej grill do 190°C (średnio-wysoka temperatura) i natłuść ruszt, żeby kotlety się nie przykleiły.
5. Posmaruj kotlety glazurą i połóż na grillu. Smaż przez 7–8 minut, smarując glazurą co 2 minuty, aż spód będzie ładnie skarmelizowany i lekko chrupiący.
6. Odwróć burgery i grilluj kolejne 7 minut, wciąż smarując co 2 minuty. Zdejmij z grilla i odłóż na tacę.
7. Bułki podgrzej na górnym ruszcie przez około minutę. Podawaj burgery w ciepłych bułkach z ulubionymi dodatkami.

Podobne przepisy