Clafoutis z gruszkami w syropie klonowym

Składniki

• 2 gruszki
• 120 ml syropu klonowego
• skórka z 1 cytryny
• 250 ml mleka
• 120 ml kwaśnej śmietany
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 80 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Gruszki obierz, pokrój w plastry i przełóż do miski. Wlej 120 ml syropu klonowego, dodaj skórkę z 1 cytryny, wymieszaj i odstaw na 45 minut — od czasu do czasu zamieszaj, żeby owoce równomiernie przeszły syropem.
2. Nagrzej piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 1,5 litra (szerokie, okrągłe) dokładnie posmaruj masłem.
3. Do blendera lub malaksera wrzuć wszystkie składniki ciasta: 250 ml mleka, 120 ml kwaśnej śmietany, 4 jajka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 120 g mąki pszennej, 65 g cukru i 1/4 łyżeczki soli. Miksuj tylko do połączenia składników — mniej więcej minutę, nie dłużej.
4. Wlej do przygotowanego naczynia tyle ciasta, żeby pokryło dno warstwą ok. 0,5 cm. Wstaw do piekarnika i piecz 12–15 minut, aż powierzchnia lekko stężeje.
5. Wyjmij naczynie z piekarnika. Gruszki wyjmij z syropu łyżką cedzakową — syrop zachowaj w misce. Plastry owoców ułóż ciasno na podpieczonym cieście, posyp migdałami, a następnie zalej pozostałym ciastem. Na wierzch łyżką równomiernie rozprowadź odłożony syrop klonowy.
6. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz około godziny — do suchego patyczka wbitego w środek. Po wyjęciu zostaw naczynie na kratce na 30 minut, żeby placek lekko ostygł. Podawaj ciepły, ze śmietaną kremówką 30%.

Podobne przepisy