Polędwiczka z pastą chili, cynamonem i brązowym cukrem

Składniki

• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki czosnku mielonego (lub 1 ząbek)
• 1 łyżeczka sosu Tabasco

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj w miseczce 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczkę kminku mielonego i 1/2 łyżeczki cynamonu. Dokładnie natrzyj tą mieszanką polędwiczkę ze wszystkich stron — im równomierniej, tym lepiej.
3. Na dużej patelni (ok. 30 cm średnicy) rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na dość wysokim ogniu. Wrzuć mięso i obsmażaj je przez 4 minuty, obracając co 30 sekund — chodzi o to, żeby z każdej strony powstała ładna, złocista skórka.
4. W osobnej miseczce połącz 2 łyżki cukru brązowego, 1/4 łyżeczki czosnku mielonego i 1 łyżeczkę sosu Tabasco. Powstałą pastą posmaruj wierzch polędwiczki — najlepiej docisnąć ją dłonią, żeby się trzymała.
5. Przełóż mięso do naczynia do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20 minut. Po wyjęciu odczekaj chwilę przed krojeniem, żeby soki równomiernie się rozeszły.

Podobne przepisy