Grillowany stek z sosem chimichurri z pietruszki

Składniki

• 1 pęczek świeżych liści pietruszki
• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od chimichurri. Do blendera lub malaksera wrzuć cały pęczek świeżych liści pietruszki, szalotkę, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 60 ml oliwy z oliwek oraz po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Kilka razy krótko pulsuj, aż składniki się połączą — nie miksuj na gładko, sos powinien mieć lekko rustykalną teksturę. Odłóż na bok.
2. Rozgrzej grill (gazowy na średnio-wysoki ogień, węglowy do momentu uzyskania żarzących się węgli o średniej temperaturze). Stek oprósz z obu stron pozostałą 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Grilluj około 8 minut z każdej strony.
3. Gotowy stek zdejmij z grilla i przełóż do naczynia żaroodpornego. Rozsmaruj na wierzchu chimichurri, szczelnie przykryj folią aluminiową i zostaw na 5 minut — mięso odpocznie i wchłonie aromaty sosu. Następnie wyjmij stek z naczynia, pokrój w plastry i podaj, polewając sosem, który zebrał się na dnie naczynia.

Podobne przepisy