Pieczeń z mielonej wołowiny z glazurą ketchupową

Składniki

• 700 g chudej wołowiny mielonej
• 120 ml ketchupu pomidorowego
• 80 ml soku pomidorowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki płatków chili
• 2 jajka
• 1 średnia cebula (drobno posiekana)
• 1/4 łyżeczki musztardy
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki ketchupu pomidorowego
• 1/4 łyżeczki musztardy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce połącz 120 ml ketchupu pomidorowego, 80 ml soku pomidorowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/8 łyżeczki płatków chili, 2 jajka, bułkę tartą, drobno posiekaną cebulę i 1/4 łyżeczki musztardy. Dokładnie wszystko wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
2. Dodaj 700 g chudej wołowiny mielonej i delikatnie, ale dokładnie wgnieć ją w pozostałe składniki — nie mieszaj zbyt agresywnie, żeby kotlet nie wyszedł twardy.
3. Formę keksową (ok. 23 x 13 cm) wyłóż folią aluminiową. Przełóż masę mięsną i równomiernie ją ugnieć, wyrównując wierzch.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut.
5. W międzyczasie przygotuj polewę: w miseczce wymieszaj 2 łyżki cukru brązowego, 2 łyżki ketchupu pomidorowego i 1/4 łyżeczki musztardy. Odłóż na bok.
6. Po 45 minutach wyjmij pieczeń z piekarnika i odlej zebrany tłuszcz. Równomiernie posmaruj wierzch przygotowaną polewą i wróć formę do piekarnika na kolejne 5–10 minut, aż glazura ładnie się zestali.
7. Przed krojeniem odczekaj 5 minut — pieczeń się ustabilizuje i nie będzie się rozpadać przy porcjowaniu.

Podobne przepisy