Puszysty placek z masłem pieczony w piekarniku

Składniki

• 4 łyżki masła
• 3 jajka
• 150 ml mleka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku

Instrukcje

1. Wstaw 4 łyżki masła pokrojonego na mniejsze kawałki do formy 23x33 cm i umieść ją w zimnym piekarniku. Następnie włącz piekarnik i nastaw go na 220°C — masło będzie się powoli topić razem z nagrzewaniem się piekarnika. W tym czasie przygotuj ciasto.
2. W dużej misce wymieszaj ręcznie trzepaczką 3 jajka, 150 ml mleka, 120 g mąki pszennej i sól. Ważne: nie używaj miksera elektrycznego — zbyt intensywne mieszanie sprawi, że placek nie wyrośnie. Nie musisz też doprowadzać do całkowitego pozbycia się grudek, wystarczy że składniki się połączą. Co jakiś czas zerkaj na masło w piekarniku.
3. Gdy masło jest już ładnie roztopione i zaczyna lekko bulgotać, wyjmij formę i wlej do niej masę jajeczną. Nie mieszaj — po prostu pozwól, żeby ciasto swobodnie połączyło się z masłem samo z siebie.
4. Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz przez 15–20 minut. Włącz lampkę w piekarniku i obserwuj — to jedna z fajniejszych części. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, bo placek może opaść. Kiedy ciasto jest ścięte, ładnie napuszone i brzegi zaczynają się rumienić, jest gotowe. Uwaga: placek opada dosłownie kilka sekund po wyjęciu z piekarnika, więc miej widzów gotowych przy stole.
5. Pokrój placek na 12 kawałków i podawaj od razu — sam w sobie jest pyszny, ale świetnie smakuje też z syropem klonowym, owocami i cukrem pudrem albo z prostym sosem malinowym.

Podobne przepisy