Kalafior z rodzynkami w sosie curry z nerkowców

Składniki

• 1/2 marchewki
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki wody
• 2 łyżeczki łagodnej przyprawy curry
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 30 g orzechów nerkowca
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 pomidor krojony
• 2 daktyle
• 1/2 kalafiora
• 1/4 łyżeczki złotych rodzynek

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania bazy: podziel połowę kalafiora na małe różyczki, dodaj 1/4 łyżeczki złotych rodzynek i wymieszaj. Odstaw na bok.
2. Teraz sos — zanim wrzucisz wszystko do blendera, pokrój połowę marchewki, połowę cebuli i 2 daktyle na mniejsze kawałki, żeby blender miał łatwiejsze zadanie.
3. Do blendera wrzuć pokrojone warzywa i daktyle, dodaj 1 pomidor krojony, 30 g orzechów nerkowca, 2 łyżki wody, 2 łyżeczki łagodnej przyprawy curry, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1/4 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki kuminu i 1/4 łyżeczki czosnku w proszku. Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie gładki, kremowy sos. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody albo roślinnego mleka orzechowego — konsystencja powinna być płynna i aksamitna.
4. Polej sosem przygotowanego kalafiora z rodzynkami i od razu podawaj. Sos świetnie sprawdza się też z innymi posiekanymi warzywami — możesz śmiało eksperymentować.

Podobne przepisy